R&P

親愛的
家裡不意外的越來越亂了
好怕你回來會昏倒
我的頭毛掉了滿地
像小狗撒尿一樣，佔地盤
 
你走後好多小蟲都跑了出來

親愛的
真不好意思，失去你的第二天我好像覺得好多了
也許是拜科技所賜，我看得到你聽的到你
感覺安心很多

親愛的
少了你的第一天感覺真不好
晚上家裡冷清清的
沒那個攤在沙發上的你，還真空

睡覺時沒你牽著我的手還真有點不習慣
雖然以往我總在快入睡前甩開你的手
但那動作是培養睡著情緒的好辦法
我想，沒有我的手放胸口你應該也不好睡吧

每月一菜加入一個媽媽後，難度整個大提升，也加入了"當季"這個很不錯的觀念
這次是題目是筍料理，再有人祭出筍包(什麼鬼啊~居然連包子都會做!!!!!><)還有筍子海鮮粥後
我整個就完全沒了方向，
後來我想起之前在朋友家吃的日式滷蓮藕，

慢食：味覺藝術的巴黎筆記
作者：謝忠道
出版社：貓頭鷹
出版日期：2011年03月13日
這本初版大概是2005年的事了
作者他長年旅居在法國，所以看這本書，能從中瞭解到很多法國對食的態度
他之後還有出一本慢食之後，也非常的發人省思
錯
在法國，餐廳外頭常掛出主廚的名子，這點才台灣是少見的
他們的生意跟著廚師跑，廚師有自己的特色、風格、情感、手藝
在台灣，生意跟著店家跑，有穩定SOP的店家生意最好
但，這在他們眼中可能是滿不可思義的事
裡頭提到一件事，也不免讓我開始思考自己是喜歡吃東西?還是醬料
法國菜總是精緻，一盤一盤一碟一碟，量都不多但整套也許十來樣菜
為何這樣精緻呢？
因為他們深信，每樣食材都有最適合他本身味道的料理方式
所以每個食材口味跟烹飪手法都不同
他們桌上備上一杯水，你每用完一道後，用水沖淡味道後再品嚐下一道
這讓我想起，台灣美食中的火鍋、滷味、鹹酥雞
好像都是同一種烹飪法，煮著一大堆不同的東西
所有任何可以吃的，幾乎都能丟進去，上來後弄一樣的調味料
聽起來真沒吃的品味，但不免要說~~真的好好吃啊

只是，看完法國人的堅持後.......
我想，我應該是愛醬料多一些吧！
在台灣，去日本料理店有時也常遇到沒有菜單問題
老闆會告訴你他今天的新鮮貨是啥，今日特餐又是啥
在法國也是，好的廚師會堅持用當季新鮮又盛產的
當季的食材絕對有不能取代的美味
就像台灣秋天的螃蟹一樣
所以，請愛用當令食材
環保又自然
 
書中題到，台灣人願意花錢排隊，但卻沒花時間品嚐
沒錯，老外吃個飯總是兩三小時起跳，細細感受今天的美食，並好好的跟同桌友人聊天
但在台灣，瘋名店是個亂象，大家瘋狂排隊吃名店，
上桌後卻三兩下就吞完走人，
是一種虛榮的收集而不是品嚐
其實真的不是從洋媚外
但書中兩個國家的比較真的教人省思
雖然文化大不相同
但有時我們也能學學他們的優點
多花點時間去瞭解你吃進去的東西
台灣的美食絕對不輸其他國家，
但美食需要把時空背景及文化帶出來
才能更吸引人

也許當國人都知道豆花的出處、故事及師傅對製作的堅持後
就會更加喜愛它
更加珍惜它
也能讓它變成紅到海內外的精緻甜品
 
 
 
 
    

吃過SUBWAY的美式軟餅乾嗎？
很甜，有點軟軟的
但料很香很，餅乾雖不酥脆卻有一種嚼勁
我在網路上找了很久的食譜終於找到一個感覺比較適合的

 正義：一場思辨之旅JUSTICE: What’s the Right Thing to Do   
作者：邁可．桑德爾  原文作者：Michael Sandel 
 譯者：樂為良  出版社：雅言文化  出版日期： 2011年03月01日
最近上映了一部BBS鄉民的正義
前陣子剛好看了這本正義：一場思辨之旅
這是一個嚴肅又複雜的問題
很多年輕人可能會覺得這跟他無關，但其實不然

說謊正義嗎？
善意的謊言就能被接受跟原諒嗎？

多數人選擇的就是正義嗎？
為了大局犧牲小我正義嗎？
不管那些小我是否願意被犧牲這樣算正義嗎？ 
代理孕母正義嗎？
讓不能生孩子的人就一輩子無法得到自己的孩子正義嗎？
文林苑的案子曾鬧的沸沸揚揚
政府違背他們意願
硬是要都更，看來怎樣都不正義
不過那些守法的其他住戶呢
憑著當初的法律
早早離開了自己的家
等待都更後搬回來
一等，兩年過去了，整個活動停擺
法律還重新頒布
這樣有家歸不得的窘境，難到就有多正義??
書中提到一個吃人的案子
有個人在網路上徵求想被吃的人，結果還真有人來報名
後來他也真把他吃了
當然，沒意外的他被抓起來了
問題來了，大家是你情我願的啊！把他抓起來判刑對他也太不正義了吧
但，把他放在外頭嚇大家正義嗎？他如果去吃了不是自我意願想被吃的人呢？
這本書滿值得一看的
也許你想的跟書中寫的不同
但每個人都能用自己的腦袋去多多思考
不要因為你覺得你的想法不能改變世界，就不去想
有時多從不同的立場跟不同的方向去想
就能擁有自己的判斷力
也就不易隨雞起舞，因為無而傷害到別人
現在假正義太多了
別讓自己也陷入假正義的漩渦
 
 
 
  

 慢食，在義大利-怎麼吃，就是怎麼生活 
 作者：島村菜津  出版社：天下文化  出版日期： 2008年06月30日
 
最近我看了一系列關於慢食的書，
慢食，倒不只是慢慢吃的意思
他包含了對食物的品嘗，對文化的了解
這本書是這作著深入到義大利，了解他們心中慢食的定義
義大利人光是咖啡就有數種
他們每天飯後都會花時間來上一杯
但他們不愛像台灣便利商店這樣沒FU的咖啡
他們要的是每家咖啡師傅不一樣的手藝，以及完全客製化的美味
今天想喝誰泡的咖啡都是一種情感交流
這對台灣人來說是奢侈又難懂的事
書中提到當年麥當勞要入侵義大利時，引發了很多的抗議
但，大財團帶來的利益，讓政府不顧人民反對，把地租給了它
義大利人為何反對呢？
因為在老義大利人眼中，那跟那些沒FU的咖啡一樣
是機械化，沒有深度也沒情感的食物
是廉價的垃圾
如果這樣廉價的食物佔據義大利
那就再也沒有年輕人願意花錢，吃專業師傅認真烹調的美食，
那食的文化呢？對每個食材的堅持呢？
而且這可能是造成他們經濟衰退的主因
麥當勞的進住帶來了許多工作機會，但因為東西賣的便宜又不需專業
所以薪資也十分低廉，
領著低廉工資的人，也無法有能力去精緻的店吃東西
所以就這樣惡性循環著。
另一點令他們抗拒的，就是速食取代了媽媽的味道
在國外，專業是很值錢的，連專業的服務生都很值錢
所以上個館子享受整套美食及服務，是需付出相當代價的
因此，平常大家多會自己下廚
每個家裡每個媽媽都有自己不同的拿手菜
在家用餐，也是情感交流的最好方法
拿著速食坐在路邊狂喀，讓他們多難接受
 
自己開始做菜後，才覺得其實我嘗過好多媽媽的味道
媽媽是一個潔癖的人，總覺得外頭髒
三餐都她自己弄，小時後壽司、薯條、茶葉蛋，通通自己來
現在想來真是多彩多藝
當然在我心中她的手藝是不及外頭的美味
但，那就是她的味道
現在煮菜只是我生活的一個小小點綴
久久才上演一次
但，看完這本後，我開始思考
以後是不是該讓自己的小孩，在有媽媽味道的環境中長大呢
 
 
 
 

那幾天的畫面，我一直不願去細想
也怕再提起會使身旁的人傷心，
但也許，文字的紓發，是對你懷念的出口
 整理過後，才能更坦然的面對

欠了好久的六月號終於出爐囉
當瑄育提出蝦料理時台灣就開始爆熱跟颳颱風(為自己的懶惰找藉口)
現在天氣好了，活跳跳的蝦又出現在市場囉~~