R&P

11月主題是我自己提的褒湯
原本想來點養生的中式湯品
但為了搭配燉飯，我還是選了西式的羅宋湯

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積欠多時的燉飯終於來囉
為了煮著，還邀請了朋友一起來家裡吃飯
一煮總是失手煮太多

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拖了超久的法式洋蔥湯來囉

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不知是吃飽太閒還是怎樣，我跟Ariel居然發想了每月一菜的活動(應該說是發願，可能更貼切)
總之這活動從2012.04開始囉

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做菜是一種癮，看到人家網誌出現漂漂亮亮，看起來很好吃的菜
心就癢癢的蠢蠢欲動

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好久沒有煎牛排了
今天剛好有點空，久違的牛排上桌囉~~
因為太臨時想要煮，沒有準備牛排醬
所以就決定自己動手DIY 參考了很多網友的食譜，我挑了一些容易取得的來弄
簡易黑胡椒牛排醬
材料： 洋蔥、蒜頭、奶油、黑胡椒、酒(沒拍到)、肉、麵粉
1、首先將洋蔥、蒜頭切成細末，用奶油拌炒爆香
2、爆香完後加入多一點的黑胡椒，我們選了這款現磨的，跟咖啡一樣現磨才香ㄛ
3、加入麵粉快速拌炒
4、加入水、酒(網友們加的酒都不太一樣，因為我家只有VODKA我就加他囉)
5、最後用一點鹽來調味就可以囉~
(因為要弄成醬汁所以我建議用小鍋子來炒，不要用平底鍋，方便等會加水。
 通常煮這要用高湯，但~誰家會隨時有高湯呢，你也不可能為這一小碗醬汁
 滾高湯吧！所以~我就將等會要煮的牛排先切了一小塊下來，跟著一起拌炒
，增加香氣，等會也直接加水滾 這樣湯中就會有肉香囉。)
吃牛排旁邊少不了配菜
燙花椰我就沒啥好多說得了，直接討論這道吧
材料：馬鈴薯、洋蔥
其實有沒有洋蔥都沒差，只是剛剛煮醬汁有剩就一起煎一煎
作法非常簡單，就把他切片，然後放在平底鍋上煎，可以加點奶油一起更香
但單煎也是非常好吃，他本身油多，所以也不用放油囉，煎熟後灑一點海鹽跟黑胡椒就無敵美味囉
(不用切太薄，大約0.5CM)
最後拿出煎牛排的專用鍋，大火給他烤下去就對了，美麗的紋路就烙上去啦~~
大火一部份是因為吃這種牛排就是要表皮有點焦香，裡面5~7分熟
另外一部份就是大火才能鎖住它的血，如果用小火血會流光，那會變的又乾又柴喔！
切記牛排要煮的前一天，就先拿下來冷藏退冰最佳，這樣血才不會流光
千萬不要用熱水泡退冰喔！

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好久好久~~~~沒有一個人假日在家囉
今天難得逮到自己在家的機會
馬上從拾自己荒廢已久的興趣
好幫我親愛的阿子好好研究更多種美味的早餐
因職務之便~~我託同事幫我買了兩樣好料
一是燻雞肉，大大三片雞胸只要$100
另一是起司片，在大賣場中還是貴的嚇人的起司片
與同事share後40片也大概$100
今天先要試做的就是起司蛋土司&燻雞生菜土司
話說大約兩百年前，我在三皇打工時就是負責「土司台」
所以我想即便過了兩百年我應該還是可以做出像樣的土司
不過要跟大家說一下，以下兩款並沒有在三皇菜單中，可別跑去那邊點啊
我用了以下的材料
這是要做燻雞生菜土司用的，先將黃芥末醬跟美乃滋混和攪拌均勻
這樣黃芥末醬的味道會柔和很多喔
平常早上根本沒空切切洗洗，就趁假日好好把材料備齊，
裝在這種保鮮盒裡非常方便。
後面就是分裝後的起司片，是安佳的，我跟阿阿都喜歡這款
一定要的奶油，每次烤土司前都要先抹上一點，這樣才會香
但別抹太多，熱量跟膽固醇都不少，這次我選的是鮮奶土司
前面那就是煎好的蛋，因為都弄好了才想到要拍，所以只好
用文字說明一下，我是先把蛋打散，煎成有點像蛋餅的樣子，
然後再把起司包在裡面灑上粗粒黑胡椒及黑胡椒鹽，
這樣蛋的溫度會溶化起司，兩著就能緊密結合了，只要再蓋
上塗好奶油並烤好的另一片，起司蛋土司就完成囉~~~~
接下來豐盛一點
將烤好的奶油土司塗上第一張圖的芥末美乃滋，灑上粗粒黑胡椒，
(因為燻雞本身就鹹，就不用灑胡椒鹽，選在現在灑就是要讓胡椒能夠
黏在美乃滋上面，這樣不但能均勻，也比較不會邊吃邊掉，之後鋪上準備好
的燻雞肉片，喜歡的人可多鋪點，但太多等會會合不起來喔!
然後接著鋪上小黃瓜
再接著鋪上美生菜，把生菜跟小黃瓜都切絲切條，是為了在吃的時候方便咬
愛漂亮的女生就不怕一咬把整片生菜拖出來的窘境，也可以讓蔬菜分佈更均勻
早餐多加點各式生菜都挺不錯的喔~還可加蕃茄、洋蔥 之類的，之後一樣蓋上
有塗上黃芥末美乃滋的土司這樣就行囉~~美乃滋多少還是要用一些~不然會太乾喔
不喜歡的人可以換成蕃茄醬。
早餐弄好了~就缺杯美味的咖啡囉
先將鮮奶放入杯中隔水加熱(不能用煮或微波喔，這樣營養才不會流失)
之後拿出傳說中的電動奶泡器，很多大賣場都有賣一隻69~99不等，有品牌的
更貴，但只要能轉的，就都很好用啦~~~
不用一下子~馬上變成濃郁的奶泡囉~~~鮮奶如果不夠熱，或是脫脂的
會打不起來喔。
之後到入咖啡機煮好的咖啡，就大功告成囉，原本用咖啡機煮出來的咖啡
都很不好喝，但加上濃濃的奶泡，就跟外面賣的沒兩樣囉，真的要試試
然後在將準備好的吐司擺上美美的盤子，這樣營養美味早餐就大功告成囉~~

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