R&P

最近阿子不在，特別報了西點課，殺時間，順便精進一下

第一堂課是從2012/09/11開始
老師挑了一個入西點"餅乾"

因為口感稍稍油了一點點，也稍稍甜了一點點
所以我有做部份調整

1.低粉    125g
2.奶油    115g  (原125)
3.細糖      70g  (原83)
4.鹽         0.6g
5.蘇打粉    1g
6.燕麥片  41g
7.葡萄乾  60g

將奶油切小塊室溫軟化→葡萄乾沾粉切碎→將低粉過篩

打發奶油→加入糖and鹽→加入過篩後的低粉→拌勻(一開始先用切再由外往內翻轉拌壓)
加入麥片and葡萄乾→拌勻(不要過度攪拌，時間也盡量短，不要讓面團太軟)
20g揉成一個圓
中心稍微用手心按壓，成$50大小的圓柱
180/180預熱 15min
200/200烤15~20min  中途要將烤盤對調
這樣出來就很完美囉

除了美式軟餅乾外，其他餅乾通常都要放置到隔天才會好吃喔
烤完放涼後就要馬上用保鮮盒收好，才能保酥脆