【小屏子廚房】家常台菜之蘿蔔排骨湯－R&P

Mar 05 Mon 2012 20:52
【小屏子廚房】家常台菜之蘿蔔排骨湯

這天妞要來家裡坐客，我特地獻上她最愛的蘿蔔
第一次煮，還好不困難

材料：一條蘿蔔(沏成角狀，蘿蔔要煮滿久的，所以別切太大，ㄧ條約$15還是$25??)
            一些排骨(請老闆剁小塊，這邊約$35)
            一點芹菜(買蘿蔔老闆送的)
            醋、酒、鹽

煮法：先滾一鍋水，水滾後將排骨放下去川燙，撈起來，跟蘿蔔一起丟到另一個鍋中
            冷水就能丟了，水滾後關小火滾20分鐘後，滴入一小匙的醋，能幫助逼鈣質
            低完後再小火滾十分鐘，之後放一點酒、鹽去腥提味，悶著，等待蘿蔔軟了
           就能撒上芹菜上桌囉~上桌後還可以撒一點點白胡椒ㄛ