R&P

好久沒有煎牛排了
今天剛好有點空，久違的牛排上桌囉~~


因為太臨時想要煮，沒有準備牛排醬
所以就決定自己動手DIY 參考了很多網友的食譜，我挑了一些容易取得的來弄

簡易黑胡椒牛排醬
材料： 洋蔥、蒜頭、奶油、黑胡椒、酒(沒拍到)、肉、麵粉

1、首先將洋蔥、蒜頭切成細末，用奶油拌炒爆香

2、爆香完後加入多一點的黑胡椒，我們選了這款現磨的，跟咖啡一樣現磨才香ㄛ

3、加入麵粉快速拌炒

4、加入水、酒(網友們加的酒都不太一樣，因為我家只有VODKA我就加他囉)

5、最後用一點鹽來調味就可以囉~

(因為要弄成醬汁所以我建議用小鍋子來炒，不要用平底鍋，方便等會加水。
 通常煮這要用高湯，但~誰家會隨時有高湯呢，你也不可能為這一小碗醬汁
 滾高湯吧！所以~我就將等會要煮的牛排先切了一小塊下來，跟著一起拌炒
，增加香氣，等會也直接加水滾 這樣湯中就會有肉香囉。)


吃牛排旁邊少不了配菜
燙花椰我就沒啥好多說得了，直接討論這道吧

材料：馬鈴薯、洋蔥

其實有沒有洋蔥都沒差，只是剛剛煮醬汁有剩就一起煎一煎

作法非常簡單，就把他切片，然後放在平底鍋上煎，可以加點奶油一起更香
但單煎也是非常好吃，他本身油多，所以也不用放油囉，煎熟後灑一點海鹽跟黑胡椒就無敵美味囉
(不用切太薄，大約0.5CM)


最後拿出煎牛排的專用鍋，大火給他烤下去就對了，美麗的紋路就烙上去啦~~
大火一部份是因為吃這種牛排就是要表皮有點焦香，裡面5~7分熟
另外一部份就是大火才能鎖住它的血，如果用小火血會流光，那會變的又乾又柴喔！

切記牛排要煮的前一天，就先拿下來冷藏退冰最佳，這樣血才不會流光
千萬不要用熱水泡退冰喔！