R&P

丹麥小奶酥一直是大家的最愛
前幾天挑戰失敗後我又多爬了好多文跟好多本烹飪書後發現
如果你想要漂亮的擠花紋路，那你就要用高筋麵粉


材料：1奶油50g(也可以用奶油25g奶油乳酪25g)
            2糖粉30g(用砂糖會比較脆，想要酥酥的要用糖粉)
            3蛋1/3顆(全蛋就可以)
            4奶粉5g
            5牛奶8g
            6香草精3g
            7鹽一點點
            8高筋麵粉30g
            9低筋麵粉40g


作法： 將1先軟化用繳伴器將他與2一起打發，放入3繼續打發
             4+5+6+7一起丟進去攪一攪後，慢慢放入8+9，此時不能再用攪拌器
             用括棒或湯匙慢慢拌，要無方向規則的拌，要拌到偏乾但又不能硬喔
             麵粉要慢慢放就是這樣，如果太乾就別再放了，可能會擠不出來，但量也別差太多
             差個5g左右還ok


我的擠花袋是39元店兩光的擠花袋，網友說很容易爆開，所以我就自己稍微加工一下
將前半段用膠帶補強一下就不會爆破了喔~我很用力擠也沒破
(畢竟先培養興趣再添器具)




擠起來很費手勁ㄛ~滿酸的，如果很容易擠那就是失敗了
擠花嘴選啥形狀都ok




這款只是因為家中有紅莓醬(糕點用的)就試試
沒想到出奇成功~滿有喜餅fu的